quinta-feira, 28 de junho de 2012

Tapioca

Quem é do Norte e Nordeste, conhece desde que nasce... rs
Quem mora em outras regiões, conhece de 'ouvir falar'.
Mas uma coisa pode-se dizer: quem experimenta, adora.
É a tapioca.
Aqui, compramos pronta a 'goma de tapioca' que é como conhecemos por aqui. Mas, em Minas já me disseram que lá se faz com polvilho. Nunca testei pra ver se é a mesma coisa... mas, é fácil fácil de fazer :


Ingredientes: - Goma de tapioca , uma pitada de sal e manteiga ou margarina pra pincelar.

Coloca-se a goma (ou polvilho, se aí na sua região só tem ele) em uma vasilha e tempera-se com o sal a seu gosto.
Aquece uma frigideira em fogo brando, e coloca um pouco da goma e espalha com uma colher até preencher todo o fundo da frigideira. Quando estiver firme ( não dura, mas que ao mexer com a colher ela não se desfaça) é só virar o outro lado por um minuto. Retirar e passar um pouco de manteiga no meio e dobrar como uma panqueca. Pode colocar uma fatia de queijo se gostar.
Servir com café quente ou se preferir, um refrigerante ou suco geladinho... rs
Aqui, usamos no café da manhã ou café da tarde. Substitui o pão!

Obs: em tapiocarias aqui da cidade, é possivel encontrar mais de 40 tipos de recheios. Desde a comum ( só com manteiga), como com coco ralado e leite de coco, com queijo, queijo com presunto, camarão, bacalhau, leite condensado, doce de leite, carne seca, geléias de vários sabores, doce de cupuaçu, etc.
Eu não sou chegada às doces, mas as salgadas, gosto de praticamente todas.

Cliquem na foto pra ver ampliada.

Beijos!

domingo, 24 de junho de 2012

E eu vou aprender a silenciar...

'A Sabedoria do Silêncio Interno' (Texto taoista)


Pense no que vai dizer antes de abrir a boca. Seja breve e preciso, já que cada vez que deixa sair uma palavra, deixa sair uma parte do seu Chi (energia). Assim, aprenderá a desenvolver a arte de falar sem perder energia.

 Nunca faça promessas que não possa cumprir. Não se queixe, nem utilize palavras que projetem imagens negativas, porque se reproduzirá ao seu redor tudo o que tenha fabricado com as suas palavras carregadas de Chi.

Se não tem nada de bom, verdadeiro e útil a dizer, é melhor não dizer nada.
Aprenda a ser como um espelho: observe e reflita a energia. O Universo é o melhor exemplo de um espelho que a natureza nos deu, porque aceita, sem condições, os nossos pensamentos, emoções, palavras e ações, e envia-nos o reflexo da nossa própria energia através das diferentes circunstâncias que se apresentam nas nossas vidas.

 Se identificar com o êxito, terá êxito. Se identificar com o fracasso, terá fracasso. Assim, podemos observar que as circunstâncias que vivemos são simplesmente manifestações externas do conteúdo da nossa conversa interna.

 Aprenda a ser como o Universo, escutando e refletindo a energia sem emoções densas e sem preconceitos. Porque, sendo como um espelho, com o poder mental tranquilo e em silêncio, sem lhe dar oportunidade de se impor com as suas opiniões pessoais, e evitando reações emocionais excessivas, tem oportunidade de uma comunicação sincera e fluida e de aprendizado.

 Não se dê demasiada importância, e seja humilde, pois quanto mais se mostrar superior, inteligente e arrogante, mais se torna prisioneiro da sua própria imagem e vive num mundo de tensão e ilusões.

Seja discreto, preserve a sua vida íntima. Desta forma libertar-se-á da opinião dos outros e terá uma vida tranquila e benevolente invisível, misteriosa, indefinivel, insondável como a natureza espera de você.

 Não entre em competição com os demais, a terra que nos nutre dá-nos o necessário. Ajude o próximo a perceber as suas próprias virtudes e qualidades , a brilhar. O espírito competitivo faz com que o ego cresça e, inevitavelmente, crie conflitos .

Tenha confiança em si mesmo. Preserve a sua paz interior, evitando entrar na provação e nas trapaças dos outros.

 Não se comprometa facilmente, agindo de maneira precipitada, sem ter consciência profunda da situação. Tenha um momento de silêncio interno para considerar tudo que se apresenta e só então tome uma decisão. Assim desenvolverá a confiança em si mesmo e a Sabedoria.

 O melhor conselheiro é o travesseiro. Ore; peça proteção a Deus para que seu projeto possa ser abençoado, se for para o bem. Ao despertar, o plano divino te intuirá na melhor solução a ser direcionada.

 Se realmente há algo que não sabe, ou para que não tenha resposta, aceite o fato. Não saber é muito incomodo para o ego, porque ele gosta de saber tudo, ter sempre razão e dar a sua opinião muito pessoal. Mas, na realidade, o ego nada sabe, simplesmente faz acreditar que sabe.

 Evite julgar ou criticar. Seja imparcial nos seus juízos: não critique ninguém, tenha uma compaixão infinita, e não conheça a dualidade. Cada vez que julgar alguém, a única coisa que fará é expressar a sua opinião pessoal, e isso é uma perda de energia, é puro ruído. Julgar é uma maneira de esconder as nossas próprias fraquezas. O Sábio tolera tudo sem dizer uma palavra.

Tudo o que o incomoda nos outros é uma projeção do que não venceu em si mesmo. Deixe que cada um resolva os seus problemas e concentre a sua energia na sua própria vida.

 Ocupe-se de si mesmo, não se defenda.
Quando tenta defender-se, está a dar demasiada importância às palavras dos outros, a dar mais força à agressão deles. Se aceita não se defender, mostra que as opiniões dos demais não o afetam, que são simplesmente opiniões,e que não necessita de os convencer para ser feliz.

O seu silêncio interno torna-o impassível. Faça uso regular do silêncio para educar o seu ego, que tem o mau costume de falar o tempo todo. Pratique a arte de não falar. Tome algumas horas para se abster de falar. Este é um exercício excelente para conhecer e aprender o seu universo interior ilimitado.
Progressivamente desenvolverá a arte de falar sem falar, e a sua verdadeira natureza interna substituirá a sua personalidade artificial, deixando aparecer a luz do seu coração e o poder da sabedoria do silêncio. Graças a essa força, atrairá para si tudo o que necessita para a sua própria realização e completa libertação.

 Porém, tem que ter cuidado para que o ego não se infiltre… O Poder permanece quando o ego se mantém tranquilo e em silêncio. Se o ego se impõe e abusa desse Poder, este converter-se-á num veneno, que o envenenará rapidamente.

 Fique em silêncio, cultive o seu próprio poder interno. Respeite a vida de tudo o que existe no mundo. Não force, manipule ou controle o próximo. Converta-se no seu próprio Mestre e deixe os demais serem o que têm a capacidade de ser.

 Por outras palavras, viva seguindo a via sagrada do Amor praticando plenamente o bem sempre que possível... e seja Feliz!

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Cozinha regional paraense


O post de hoje não é uma receita propriamente dita , e sim, uma pequena (pequena meeeeeesmo) amostra da nossa diversa e diferente culinária.
No sentido horário, temos a foto do verdadeiro açaí. É assim que ele é vendido aqui... grosso e puro. Nada de misturas com banana, morango, guaraná (né Luciano ????? rs). Há quem goste sem açucar. Eu gosto bem geladinho e açucarado. Acompanhado de farinha de tapioca ou farinha d'água (ou de mandioca, como também é conhecida).
Na segunda foto, outra vez o nosso açaí, dessa vez com farinha de tapioca. E aqui, muita gente gosta de tomar acompanhado de peixe frito, carne seca ou camarão - definitivamente, não é meu caso.
Terceira foto: caranguejo ao toc-toc. Onde você vai partindo e comendo os pedaços. Eu já prefiro ele no casquinho.
E na última foto, o nosso famoso tacacá.
Quem quiser alguma receita regional paraense ou alguma informação a respeito, é só deixar um recado que eu atenderei com o maior prazer.
Beeeeeeijos e ótima quinta !

terça-feira, 19 de junho de 2012

Picolé de uva



Nessa época, nas regiões sul e sudeste do Brasil inicia a temporada de dias frios. Mas para nós aqui do norte, inicia-se o período mais quente do ano, que vai até o mês de agosto mais ou menos. Julho é o auge do verão amazônico... a cidade fica vazia e todo mundo foge para as praias, do contrário, não aguenta tanto calor.
Assim sendo, uma 'receita geladinha' vai bem. Pra quem está no frio, pode anotar a receita e fazer no verão, porque vale a pena.

Ingredientes:
- 1 xicara de suco de uva concentrado ;
- ¹/2 xícara de água ;
- ¹/4 xícara de açucar ;
- 1 xícara de refrigerante (guaraná fica bom).

Deixar ferver a água e o açucar até dissolver.
Depois de frio, misturar o suco e o refrigerante e deixar descansar um pouco até baixar a espuma do refrigerante.
Em seguida, é só dividir nas forminhas e levar ao freezer até congelar.

Obs: pra quem não tem forminhas em casa, basta usar copinhos descartáveis.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Sempre Martha Medeiros...

" Pessoas com vidas interessantes não têm fricote. Elas trocam de cidade. Investem em projetos sem garantia. Interessam-se por gente que é o oposto delas. Pedem demissão 
sem ter outro emprego em vista. Aceitam um convite para fazer o que nunca fizeram. Estão dispostas a mudar de cor preferida, de prato predileto. Começam do zero 
inúmeras vezes. Não se assustam com a passagem do tempo. Sobem no palco, tosam o cabelo, fazem loucuras por amor, compram passagens só de ida."

Martha Medeiros


Tem algumas escritoras modernas, as quais sou fã de carteirinha... Tati Bernardi, Ana Jácomo, Rita Apoena dentre outras. Uma que me identifico muito é a Martha Medeiros. Sempre me encanta com seus textos. Já cheguei a ler livros dela onde cheguei a pensar que eu tinha ditado alguns parágrafos... rs

Ótima semana!

sexta-feira, 8 de junho de 2012

Bolinho de macaxeira com salsicha.

Com vontade de comer algo diferente no feriado prolongado ?
Ontem bateu essa vontade e inventei um lanche diferente com uns ingredientes que eu tinha na geladeira.



Ingredientes:
- salsicha de lata ou de hot dog cortada em pedaços médios (use a que mais gostar ). Esses bolinhos  da foto eu fiz com salsicha de lata ;
- macaxeira descascada , lavada e cortada em pedaços grandes ( aqui, vende em supermercados já assim) ;
- óleo pra fritar ;
- queijo ralado ;
- ovo pra dar liga na massa ;
- 1 ou 2 colheres de manteiga ou margarina.

Mode do fazer:
Cozinhe a macaxeira em panela de pressão por 10 minutos.
Uma dica interessante: na água do cozimento ao invés de colocar somente a água e sal, substitua o sal por um cubinho daqueles caldos prontos (experimente o de legumes ou camarão) pra dar um sabor diferente à macaxeira. O caldo depois você utiliza pra fazer uma sopa.

Depois de cozida, escorra e ainda quente amasse como um purê de batatas.
Acrescente aí a margarina, o queijo ralado e o ovo e amasse até ficar homogêneo.

Pegue pequenas porções dessa massa com ajuda de uma colher, recheie com a salsicha e forme bolinhas.
Arrume em uma travessa.

Depois, é só aquecer o óleo e ir fritando até dourarem.

Servir com molho rosê.

Outra dica: o recheio pode ser o mais variado possível: frango, carne moída, calabresa, camarão, bacalhau, legumes... enfim, o que sua criatividade sugerir !

Bom apetite ! :)

quinta-feira, 7 de junho de 2012

domingo, 3 de junho de 2012

Tem gente que nunca sabe o que quer da vida...

É disso que fala essa música super gostosa da Katy Perry.
Eu já gostava muito dessa música... mas, depois que prestei atenção na tradução, passei a gostar ainda mais ! rs
Ótimo domingo e comecinho de semana a todos ao som dessa música pra lá de animada, porque é assim que a vida deve ser: alegre ! Apesar de tudo...

Beijossssss

http://www.youtube.com/watch?v=yY3CehyfUko

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Cupcakes



O cupcake tem esse nome porque anos e anos atrás, quando foi inventado, era assado em copos de cerâmica individuais. Outra teoria é que os ingredientes eram medidos também em copos - por isso o termo cupcake.

A receita eu copiei de uma apostila que preparei pra uma amiga... podem experimentar que fica uma massa macia e super gostosa!

RECEITA BÁSICA DE CUPCAKE

Ingredientes:

- 1 ½ xícara de açúcar
- 300 g de manteiga amolecida
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo (das que já tem fermento)
- 1 xícara de leite
- 10 gotas de essência de baunilha

Sugestões de ingredientes para acrescentar:

- Chocolate em pó (não use achocolatado)
- Chocolate granulado
- Coco ralado e ½ xícara de leite de coco (ao invés de leite comum)
- Ameixas secas picadas
- Uvas passas


 Modo de Fazer

- Ligue o forno em temperatura baixa pra ir aquecendo.

- Arrume as forminhas de alumínio dentro de uma assadeira e coloque dentro de cada uma, a forminha de papel (própria pra cupcake).

* Prepare a massa:

- Bata na batedeira, em temperatura média, a manteiga com o açucar até ficar cremoso.
- Acrescente os ovos um a um , sempre batendo.
- Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco.
- Depois acrescente a farinha de trigo e bata bem. E por último, acrescente o leite.

Dicas:
- Para variar o sabor, basta acrescentar ½ xícara de cada ingrediente à receita básica;
- O chocolate granulado, misturado à massa, produzirá um efeito de bolo formigueiro.
- Para o cupcake de coco, deverá ser substituído o leite comum pelo leite de coco;
- Ao usar frutas secas, reserve algumas para decorar;

* Asse os cupcakes:
- Encha as forminhas, um pouco além da metade.
Não encha muito, porque eles crescem quando forem assados e se transbordar, fica feio pra decorar.

- Leve ao forno pré aquecido até dourarem.

- O tempo pra assar, é entre 15 e 20 minutos, dependendo do forno.

Depois. é só esperar esfriar pra decorar.